食品工業原（yuán）料廣泛，製品種類繁多，加工過程（chéng）要使用大量水，因此有很多廢物作為汙水的形式排放。排出廢水的水量、水（shuǐ）質差異很（hěn）大。食品廠汙水中主要（yào）汙染物有:
1、漂浮在廢水（shuǐ）中固體物（wù）質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等
2、懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體（tǐ）物質等
3、溶（róng）解在廢水（shuǐ）中的酸（suān）、堿、鹽、糖類等
4、原料夾帶的（de）泥砂及其（qí）他有機物等
5、致病菌毒等（děng）
對食品加工廢水的（de）處理（lǐ）一般采用物化法(氣浮、混凝沉澱、吸附等（děng）)，但其去除效率（lǜ）不穩定（dìng）、運行費（fèi）用高、 管 理操作不便。近年來也有以好氧（yǎng）法為（wéi）主的處理技術，對有機物的去除雖較好，但其運行費用較高。而將上流式厭（yàn）氧汙泥床(UASB)與基本無（wú）動力消（xiāo）耗的（de）滴（dī）濾床(TF)相結合的UASB—TF技術，經過在多個廠家的多種食品（pǐn）生產 廢水 處理中的應用表明，該（gāi）工藝處理效率高、運行費（fèi）用低、投（tóu）資較少、操作 管 理（lǐ）非常簡便，二次啟動非常便利，出水能達到《汙水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中的一級標準，而且（qiě）已有部分廠家將其出水回用於生產上的非直接冷卻係統。
對（duì）於進（jìn）行廢水（shuǐ）治理的食品廠家來說，需要（yào）的是投資少、運行費用低、運行穩定、處理效果（guǒ）好、操作管理簡便的處（chù）理工藝，在選擇工藝時（shí）一定要結合（hé）自身實際情（qíng）況進行考慮。
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