食品（pǐn）工業（yè）原料廣泛，製品種類繁多，加工過程要使用大量水，因此有（yǒu）很多廢（fèi）物作為汙（wū）水（shuǐ）的形式排放。排出廢水的水量、水質（zhì）差異很大。食品廠（chǎng）汙水（shuǐ）中主要汙染物有:
1、漂（piāo）浮在廢水中固體物質，如菜（cài）葉、果皮、碎肉、禽羽等
2、懸浮（fú）在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等
3、溶解在廢水（shuǐ）中的酸、堿（jiǎn）、鹽、糖類等
4、原料夾（jiá）帶的泥砂及其他有機物等
5、致（zhì）病（bìng）菌毒（dú）等
對食品加工廢水的處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉澱、吸附等)，但其去除效率不穩定、運（yùn）行（háng）費用高、 管 理操作不便。近年來也有（yǒu）以好氧法為主的處理技術，對有機（jī）物的去除雖較好，但其運行費用較高。而將上流式厭氧汙泥床（chuáng）(UASB)與基本無（wú）動力消耗的滴濾（lǜ）床（chuáng）(TF)相結（jié）合的UASB—TF技術（shù），經過在多個（gè）廠（chǎng）家的多種食品生（shēng）產 廢水 處（chù）理中的應用表明，該工藝（yì）處理效率高、運行費用低（dī）、投資較少、操作 管 理非常簡便，二次啟動非常便利，出水能達到《汙水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中的（de）一級標準，而且已有部分廠家（jiā）將其出水回（huí）用於生產上的非直接冷卻係統。
對於進（jìn）行廢水治理的食品廠家來說，需要的是投資少（shǎo）、運行費（fèi）用低、運行穩定、處理效果好、操作管理（lǐ）簡便的處理工藝（yì），在選擇（zé）工藝時一（yī）定要結合自身實際情況進行（háng）考慮。
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